01 / ABOUT THE PLACE
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도쿄도 중앙도매시장 세타가야 시장 구내에 위치한 Kitchen Marche는 시장 종사자뿐 아니라 일반 방문객도 편히 들를 수 있는 소박한 식당이다. 쟁반을 들고 진열된 밑반찬과 요리를 취향껏 고르며 안쪽으로 이동한 뒤, 주방 카운터에서 메인 면 요리나 밥류를 주문하는 방식이라 마치 사내 식당처럼 친근하고 편안한 분위기를 준다.
다양한 메뉴 중에서도 특히 손길이 몰리는 것은 대표 인기 메뉴인 가쓰카레라이스다. 바삭하고 단단하게 튀겨낸 돈가스에 뿌리채소가 부드럽게 녹아든 걸쭉하고 달착지근한 카레 루가 어우러져, 예전 집밥 같은 구수함과 든든한 포만감을 함께 선사한다. 가볍게 맛보고 싶다면 기본 카레라이스를 택한 뒤 진열대에서 구시카쓰 등 단품 반찬을 하나 곁들여도 좋아, 시장 식당다운 선택의 자유를 누릴 수 있다.
걸쭉한 채소 앙카케의 우마니소바와 다채로운 면 요리
면 요리 중에서는 채소의 단맛과 은은한 걸쭉함이 국물에 스며든 '우마니소바'가 눈길을 끈다. 뜨끈한 소스가 면발에 착 달라붙으며, 고명으로 얹은 달걀노른자를 풀며 맛보면 부드럽고 진한 풍미가 더해져 속을 든든하게 달래준다. 기본 라멘과 재료가 푸짐한 중화 덮밥, 가볍게 후루룩 넘길 수 있는 다누키소바나 미니 사이즈 면 요리도 갖추어져 있어 그날의 허기진 정도에 따라 양과 구성을 유연하게 맞출 수 있다.
아침 6시부터 시작되는 영업과 자유로운 반찬 조합
아침 6시부터 문을 열어 이른 시각의 아침 식사나 이른 작업을 마친 뒤 식사하기에도 든든하다. 구운 생선과 돈지루가 나오는 일본식 정식이나 모닝 세트 외에도 단품 쇼가야키, 고기채소볶음에 밥과 미소된장국, 히야얏코나 나물무침을 곁들여 취향에 맞는 정식 차림을 완성하는 재미도 쏠쏠하다. 식사 후에는 부담 없는 가격의 커피 한 잔으로 깔끔하게 입가심을 할 수 있어, 시장 특유의 활기와 소박한 온기에 둘러싸여 편안한 식사 시간을 보내기에 제격이다.
